益生菌如何发挥调水作用？池塘实验数据来了▏陈昌福专栏

  这是我们在养殖池塘自然水体条件下，试验观察芽孢杆菌对养殖水体中有机质分解情况的试验结果。我们完成这类试验的目的很明确，就是要最终为科学地评价和应用水产用微生态制剂找到评价标准。

  本试验结果比较清楚地证明了，枯草芽孢杆菌具有对水体中有机质的分解能力，而且对养殖水体中与养殖鱼类相关的指标也是有影响的。我们接下来还需要在不同水产养殖区域和不同水体环境中，开展更多深入地的试验研究。

  发表这篇文章的目的，也希望能实现呼吁有试验条件和兴趣的企业，也能投入到这样的产品功效性试验验证的活动中来，让我们的产品不仅仅具备实实在在的调节养殖水体水质的功效，也要有科学而稳定的评价方法与标准。

  摘要：本文报道枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）和嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）对养殖池塘中应用效果的试验观察结果。在主养草鱼（Ctenopharyngodon idellus）的池塘中设置围隔，分别向养殖池塘水体中定量泼洒枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌后，连续观察养殖池塘水体颜色以及水体中有机质、pH、溶解氧和氨氮等水质因子的变化状态。试验根据结果得出，枯草芽孢杆菌和嗜酸酸乳杆菌能快速地分解养殖池塘水体中的有机质，能在泼洒枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌后的24h内，改善养殖池塘水体中的部分理化因子。

  自从人工配合饲料在我国的水产养殖过程中大范围推广应用以来，我国水产养殖业者对养殖水体的调水方法，就随着发生了根本性地改变。由过去广大的水产养殖业者依靠将畜、禽粪尿、大草沤肥或者直接泼洒化学肥料等方法，将其作为肥料投与到养殖水体中，以将解决养殖水体中的“肥力”不足的问题。而现在广大的水产养殖业者，主要是依靠由各种微生物制备的所谓“微生态制剂”作为水产养殖业中的“调水用品”，将其投与在养殖水体中以解决养殖水体富营养化（eutrophicate）的问题，使用微生态制剂的目的是期待投入到养殖水体中后，各种微生物能分解与消耗养殖水体中由大量机物，解决养殖水体中的“肥力”过剩的问题。

  由微生物制备的所谓微生物制剂，已经在我国水产养殖业中应用多年了。但是，对各种微生态制剂的品质究竟该怎么样评价与判定？怎么样去使用各种微生态制剂，才可以做到良好的应用功效？则是在我国的水产养殖业中，长期以来尚没获得真正解决的问题。也可能正是由于我们至今尚没有对水产用微生态制剂，找到能控制其品质的标准与科学地界定这类产品使用方法的缘故，我国水产养殖投入品市场上的各种微生态制剂，其品质长期以来均存在着泥沙俱下、鱼目混珠的现实问题。

  本研究利用武汉鑫华生环保科技有限公司培养的枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）和嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus），作为供试微生态制剂。按不同剂量泼洒到养殖草鱼池塘水体中后，通过定时、连续测定池塘水体中几项水质指标以及观察有机质的变化，评价了在养殖草鱼池塘水体中，定量使用枯草芽孢杆菌和乳酸片球菌后，对养殖池塘水体中有机质的分解作用和养殖池水部分水质指标的影响。旨在探讨采用微生态制剂调节养殖水体的评价方法，为建立水产养殖用微生态制剂的功效性评价方法奠定基础。

  本试验在位于武汉市新洲区汪集镇欧阳孟斌苗种繁育场进行。选择面积为15.0亩、平均水深1.5M，主要草鱼（Ctenopharyngodon idellus）的养殖池塘，在养殖池塘周边设置围隔并将围隔内水域，作为观察枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌功效试验水域。将其中1个围隔称为枯草芽孢杆菌投菌区，另1个围隔称为嗜酸乳酸菌投菌区，池塘中间的水域作为不投菌的对照区（图1）。

  图1 在养殖池塘内设置围隔作为观察枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌功效试验水体的情景

  用于本研究的枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌制剂均由武汉鑫华生环保科技有限公司培养的，生产日期为2023年4月13日，含量为枯草芽孢杆菌200.0亿菌体/克和嗜酸乳杆菌200.0亿菌体/mL（图2）。

  按照图2中所示枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌的投入数量，分别向围隔内均匀泼洒不同的枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌制剂（图2）。

  在向试验水体中投与枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌的前后，以及在试验开始后的一段时间内，采用无人机航拍的方法，定时观察试验与对照水体颜色的变化。同时，定时采集试验与对照区的水样（图3），带回实验室观察、比较试验与对照水体中水体颜色变化状态。

  采用水质检验测试仪器，在向试验水体中投与枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌的前后，以及在试验开始后的一段时间内，定时检测并记录试验水体中pH、溶解氧和氨氮等水质因子的变化状况（图4）。

  在向试验水体中投与枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌的前后，定时采用无人机巡查供试水体颜色的变化，并且定期采集一定水深处的水样带回实验室，观察水体中出现的沉淀物数量的变化（图5）。

  在围隔中分别投与枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌后，采用无人机对养殖池水颜色变化状态的观察结果如图6~图9所示。从不同时间用无人机拍摄的图片所示结果证明，从投与枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌2h后，养殖水体颜色就开始发生了明显地变化，跟着时间的延长，养殖水体颜色的变化就越是明显。

  在向养殖池水中投与枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌前后，于不同时间内检测几种水质因子的变动情况如表1所示。由表1能够准确的看出，在养殖水体中投与枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌前后，与未投与的对照组相比，试验组中枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌前后，对养殖水体中的pH、溶解氧和氨氮等水质因子，的确是具有某些特定的程度的改善作用。

  在投与枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌的前，与间隔后2h、4h和8h取养殖池塘表层水，在每个容量为20.0L塑料桶中，注入10.0L养殖池水后，分别静置在室内与室外一段时间后，观察养殖池水中有机质的沉淀状态。结果如图10所示。由图10所示结果能够准确的看出，无论是至于室内还是室外的养殖池水，均显示相同的状况。即在养殖水体中投与枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌后，能很快地分解养殖水体中的有机质，使养殖水体得某些特定的程度地改善。

  将枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌制备的微生态制剂，泼洒在养殖池塘水体中，对养殖水体水质进行调节，慢慢的变成了我国的水产养殖业者常用的方法。然而，因为对于这类“调水用品”的品质，缺乏科学地评价标准，导致市场上的此类产品的质量非常不稳定。经常能听见一些水产养殖业者的抱怨，即使在自己的养殖池塘水体中多次使用各种微生态制剂，也未能见到所期待的调水效果。

  我们的这个试验还是很初步的，我们将在我国不同的水产养殖区域，继续设计、安排更为精确地试验内容，检测投与各种常用微生物制剂后的养殖水体各种理化指标，揭示各种微生态制剂在养殖水体中的作用规律，找出一些稳定的理化指标，用作评价各种微生态制剂应用功效标准，指导水产养殖业者科学地使用各位微生态制剂。