大蒜含有硫化物，因而发生的滋味经久难除，一般在吃大蒜后6~18小时之间到达巅峰，要想彻底被代谢掉，一般得16个小时以上。
而且这种发出异味的物质还会出现在尿液中，导致尿液异味，乃至还可跟着呼吸中的二氧化碳一同被排出。
①吃苹果、生菜：可以吃一些新鲜蔬果，它们中含有一些酶，能将口腔中残留的硫醇转化为无味分子，比方生菜、苹果，最好是和大蒜一同吃。
②喝牛奶：能减轻口腔中的蒜味，由于牛奶中的蛋白质可以和大蒜素结合，然后减轻蒜味。
③ 喝茶水或咀嚼茶叶：绿茶中的茶多酚能起到铲除大蒜素的效果，吃完大蒜后喝茶水或咀嚼茶叶可以大大削减口中的蒜臭味。